ローソン「糖質を考えたふわっとパフケーキ」を再現してみた!【さらに糖質を低く】

糖質を考えたふわっとパフケーキ

ローソンの新商品「糖質を考えたふわっとパフケーキ」を自分なりに再現してみました。

ローソンの商品は1個あたりの糖質が7.5gと、僕的には少し高いかな?という感じです。

糖質を考えたふわっとパフケーキ

もちろん他のスイーツと比べると十分に低いんですが、サイズやクリームの量を考えるともっと低くできるんじゃないかと。

糖質を考えたふわっとパフケーキの中身

中のクリームはそんなに多くない

自分で作ればもっと大きくてクリームも多くて糖質も低いのができるんじゃないか!?ということで挑戦。その様子は動画にもしてあるので、こちらも観てみてください。

サムネにも書いてありますが、1個あたりの糖質は約3gほどになります。甘味料にはラカント(エリスリトール)を使っているため、甘味料による糖質・カロリーは実質0gです。

糖質を考えたふわっとパフケーキのレシピ

材料(生地)

  • 卵 3個
  • ラカント 20g
  • 大豆粉 10g
  • アーモンドプードル 20g
  • アーモンド 適量

材料(クリーム)

  • 卵黄 1個分
  • ラカント 35g
  • 牛乳 80ml
  • ホイップクリーム 200ml

糖質を考えたふわっとパフケーキの作り方

卵黄3つにラカント10g

卵黄3つにラカント10gを入れ、白っぽくなるまで混ぜます。

余った卵白3つ分も別のボウルに入れ、ラカント10gを入れてしっかりと泡立てます。

卵白と卵黄を混ぜる

しっかりとメレンゲができたら卵黄を加えて混ぜます。

アーモンドプードルと大豆粉を入れる

そこに大豆粉10gとアーモンドプードル20gを加え、さらに混ぜます。

さっくり混ぜた方が良いのですが、しっかり混ざっていないと失敗します。

過去に失敗した

粉の配合やメレンゲの固さで完成度が全然違います。

しっかり泡立てて、粉もある程度しっかり混ぜましょう。

生地を絞り袋に入れる

生地を絞り袋に入れ、クッキングシートに絞ります。

砕いたアーモンドをのせる

砕いたアーモンドをのせます。

180度に予熱したオーブンで10分ほど焼きましょう。その間に間に挟むクリームを作ります。

パッケージにはカスタード風クリームと書かれていたので、アングレーズソースとホイップクリームを混ぜたものを作ることにしました。

卵黄にラカントを加える

卵黄1個にラカント15gを入れて混ぜます。

そこに温めた牛乳を入れます

そこに温めた牛乳を80ml入れて手早く混ぜます。

鍋に戻して熱を加える

混ぜたら鍋に戻して加熱しつつ混ぜます。

カスタードみたいに固まることはありません

カスタードみたいに固まるわけではないので、少し混ぜたら取り出して冷やします。

ホイップクリームを泡立てる

生クリームでもOKですが、今回は安いホイップクリームにしました。

ホイップクリーム200mlにラカント20gを加えて泡立てます。

アングレーズソースとホイップクリームを混ぜます

完成したら、アングレーズソースとホイップクリームを混ぜます。

焼き上がった生地にクリームを挟む

焼き上がった生地にクリームをのせます。

はさむ

挟めば完成です。

生地自体は軽い食感でまさにパフケーキという感じ。ローソンのふわっとパフケーキよりも少し軽い感じがしましたが、とてもおいしいです。

アーモンドの食感も良いアクセントになっています。

YouTubeをみて作ってくれた方もいて、とても美味しかったとコメントをくれました。作ったかいがありました!

他にも色々なレシピを動画にしているので、ぜひチャンネル登録お願いします!

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