ローソン「糖質を考えたふわっとパフケーキ」を再現してみた！【さらに糖質を低く】

ローソンの新商品「糖質を考えたふわっとパフケーキ」を自分なりに再現してみました。

ローソンの商品は1個あたりの糖質が7.5gと、僕的には少し高いかな？という感じです。

もちろん他のスイーツと比べると十分に低いんですが、サイズやクリームの量を考えるともっと低くできるんじゃないかと。

中のクリームはそんなに多くない

自分で作ればもっと大きくてクリームも多くて糖質も低いのができるんじゃないか！？ということで挑戦。その様子は動画にもしてあるので、こちらも観てみてください。

サムネにも書いてありますが、1個あたりの糖質は約3gほどになります。甘味料にはラカント(エリスリトール)を使っているため、甘味料による糖質・カロリーは実質0gです。

糖質を考えたふわっとパフケーキのレシピ

材料(生地)

材料(クリーム)

糖質を考えたふわっとパフケーキの作り方

卵黄3つにラカント10gを入れ、白っぽくなるまで混ぜます。

余った卵白3つ分も別のボウルに入れ、ラカント10gを入れてしっかりと泡立てます。

しっかりとメレンゲができたら卵黄を加えて混ぜます。

そこに大豆粉10gとアーモンドプードル20gを加え、さらに混ぜます。

さっくり混ぜた方が良いのですが、しっかり混ざっていないと失敗します。

粉の配合やメレンゲの固さで完成度が全然違います。

しっかり泡立てて、粉もある程度しっかり混ぜましょう。

生地を絞り袋に入れ、クッキングシートに絞ります。

砕いたアーモンドをのせます。

180度に予熱したオーブンで10分ほど焼きましょう。その間に間に挟むクリームを作ります。

パッケージにはカスタード風クリームと書かれていたので、アングレーズソースとホイップクリームを混ぜたものを作ることにしました。

卵黄1個にラカント15gを入れて混ぜます。

そこに温めた牛乳を80ml入れて手早く混ぜます。

混ぜたら鍋に戻して加熱しつつ混ぜます。

カスタードみたいに固まるわけではないので、少し混ぜたら取り出して冷やします。

生クリームでもOKですが、今回は安いホイップクリームにしました。

ホイップクリーム200mlにラカント20gを加えて泡立てます。

完成したら、アングレーズソースとホイップクリームを混ぜます。

焼き上がった生地にクリームをのせます。

挟めば完成です。

生地自体は軽い食感でまさにパフケーキという感じ。ローソンのふわっとパフケーキよりも少し軽い感じがしましたが、とてもおいしいです。

アーモンドの食感も良いアクセントになっています。

YouTubeをみて作ってくれた方もいて、とても美味しかったとコメントをくれました。作ったかいがありました！

他にも色々なレシピを動画にしているので、ぜひチャンネル登録お願いします！