糖質制限では絶対にNGとされるお米。お米が食べられないのはとてもストレスですし、僕自身もお米を抜くダイエットで何十回も失敗してきました。（マジです。）
ご飯の代わりにキャベツの千切りをたくさん食べたり、おかずを多めに食べたりしても、やっぱりなにか物足りない。主食が無いと満足できないんですよね。
今回は、そんな人に超絶オススメの、お米の代わりとして使える「もどきご飯（ご飯もどき）」を紹介します。
追記：豆腐を使ったご飯モドキの簡単な作り方と、それを使ったチャーハンの動画を投稿しました。動画の方が分かりやすいと思いますので、ぜひこちらもごらんください！
目次
ご飯代わりに使える食材は主に3種類
- カリフラワー
- 卵
- 豆腐
カリフラワーってどうなの？って思いますが、この中だとお米に1番近いとのこと。
卵は1食で6個～8個ほど使ってしまうので、コスパ的には微妙なところです。また、糖質は少ないにしても、カロリーが高くなってしまいます。
食感、コスパ、満腹感などを考えると、1番オススメなのが豆腐と聞いたので、今回は豆腐をチョイスしました！
近所のスーパーで買った木綿豆腐は1丁75円でした。安い！
他の食材もご飯もどきにできる
この他にも、おからやもやし、細かくしたキャベツやきのこ類なども、もどきご飯にすることができます。
もどきご飯の基本は、糖質が低くてボリュームがあるものを細かく刻み、ご飯の代わりにするだけなので、いろいろなものをご飯の代わりとして利用することができます。
さらに詳しい方法やダイエットの結果が知りたい方は、もどきご飯を考案した「銅冶英雄」先生の本もチェックしてみてください！
ソイライスの作り方
それでは早速ソイライスを作っていきます！今回はちょっとだけ作り置きもしたかったので、木綿豆腐を2丁用意しました。
絹豆腐より木綿豆腐のほうが歯ごたえがありしっかりしてるので、ソイライスにするなら木綿が最適です。
耐熱皿に乗せてレンジでチン！時間は人によってバラバラみたいです。僕は600Wで3分温めました。
温めただけでも水分がたくさん出ます。でもこれだけでは足りないので、さらに重石を乗せて豆腐から水分を抜いていきます。
豆腐の上にキッチンペーパーを敷いて、その上に水をたっぷりいれたボウルを乗せます。これで豆腐からどんどん水が抜けていきます。
フォークなどで粗目に豆腐を崩し、油は引かずにフライパンで一気に炒めていきます。
炒めている最中にも水がたくさん出てくるので、蒸発させるか、キッチンペーパーなどで拭き取りながらさらに加熱します。
薄いきつね色になり、水分が抜けきったら完成です。
ポロポロしていて卵のような見た目です。
そのまま食べるとただの豆腐味の豆腐
まずはこのまま完成したものを食べてみました・・・が、
そりゃ当たり前です。豆腐を炒めただけなのでこれは紛うことなき豆腐です。ソイライスというかっこいい名前のせいで錯覚していましたが、こいつはただの豆腐なのです。
ただ、ソイライスのすごいところはここじゃないんですよ。他のものと組み合わせた時に真価を発揮します。
ソイライスをチャーハンにしてみた
冷蔵庫に材料がほとんど無かったので、手軽にできそうなソイライスチャーハンを作ってみることにしました。
- 作ったソイライス半分
- 卵2個
- 豚バラ肉4枚
- 玉ねぎ
- 塩コショウ
- 鶏がらスープ
- 醤油
まずは普通のチャーハンと同じように、卵とソイライスを合わせます。
軽く炒めたら、豚バラ肉をそのまま投入！気になる人は先に豚肉を炒めておくか、ソイライスと卵を別皿に移しておきましょう。
僕はいつもこのやり方でチャーハンを作ってます。
ちょっと野菜も欲しかったので、玉ねぎも入れました。本当は長ネギが良かったんですが、きらしてました…。
でも、玉ねぎ入りのチャーハンも好きなのでオッケーです！
全体的に熱が入ったら、塩コショウ適量、鶏がらスープを小さいスプーン一杯ぐらい（適当）を入れて、鍋肌から醤油を入れ、焦がし醤油っぽくします。
すごくいい香り！
ソイライスチャーハンがもはやチャーハンだった
完成したものがこちら。
チャー…ハン？と一瞬目を疑いますが、これはチャーハンです。
ほら、だんだんチャーハンに見えてきましたよね？あのへんとか…。
確かに見た目は微妙ですが、肝心なのは味。米を禁止されたダイエッターにとって、米の代わりになるのであれば見た目なんてどうでもいいんです！
衝撃が走りました。
この見た目からこの味が出てくるのか？と。これはチャーハンだ。目をつぶったら95%チャーハンだ。うわすっげえチャーハン食ってるよ俺！！ダイエット中なのに。
そのまま食べたときに感じた豆腐の味も全然気になりません。食感はお米とはちょっと違いますが、卵を混ぜることによってその違和感もかき消されてます。
卵は、もどきご飯でも推奨されている材料なので、豆腐とハイブリッドすると相性抜群。ソイライスチャーハンめっちゃうまいです。
しっかり食べたー！という満足感があって、ダイエット中に最適だと思いました。もどきご飯で半年で10キロ痩せたというのも分かる気がします。
作ったソイライスの半分をチャーハンにしましたが、さらにその半分でも十分満足できました。
なので、ソイライスチャーハンはジップロックに入れて保存しました。また明日食べます。
これはお弁当にももってこいだと思います。めっちゃオススメ。
ちなみに、普通のソイライスも保存できます。ジップロックなどのタッパーに詰めて冷凍しておけば数日間は保存できますし、色んな料理に活用できて便利です。
これでダイエットの成功率はグーンと上がるはずです。だってこれで満足できるんですもの。
正直、今回も米が恋しくなるかなと思ってたんですが、その心配は無さそうです。
大抵の米料理はこれで代用できると思うので、食事のバリエーションが一気に広がりました。次はカリフラワーとかも試してみたいです。
ぜひみなさんも作ってみてください！
【祝20kg減】YouTubeで動画投稿を始めました！
20kgのダイエットに成功した僕ですが、「やっぱりダイエットでいちばん大切なのは食でしょ！」ということでYouTubeで料理動画チャンネル「ばくばクック」をはじめました。
僕がダイエット中に食べていた料理のレシピやダイエット中でも食べられるスイーツなど、サクっと見れる動画をアップしています。チャンネル登録よろしくね☆
